Région
Bourgogne
Classification
Premier Cru
Couleur
Blanc
Degré
12.5
Vinification
Pressurage pneumatique lent, débourbage statique 36h. Fermentation en cuves inox (70%) et fûts de 3-4 vins (30%). Élevage 10 mois sur lies fines.
Terroir
Rive droite du Serein, sols kimméridgiens typiques riches en fossiles d'huîtres. Exposition sud-ouest, pente prononcée assurant un drainage parfait.
Commentaire
Nez minéral et iodé, notes de citron vert et de craie mouillée. Bouche tranchante et pure, acidité cristalline, finale saline et persistante. Très grand Chablis.